Grazie al raggruppamento dei terreni, effettuato nel 1951, Alfonso Toscano ha potuto costruire la casa colonica come pure la stalla iniziando cosî la propria attività gestendo l’azienda agricola. Nel 1991 Alfonso Toscano lascia le redini dell’azienda al figlio Alberto che tutt’ora gestisce la stessa con l’aiuto di un ausiliario agricoltore. All’inizio l’azienda era composta da qualche mucca, vitelli, conigli e galline. Con il passare degli anni l’attività si è ingrandita e si è provveduto ad ampliare anche le infrastrutture costrunedo una nuova stalla.
COM’È NATA L’IDEA DEL CASEIFICIO? Ho trascorso 38 anni della mia vita ai bordi della città fino a quando ho incontrato e conosciuto Alberto. Visto che 100 bovini non ci stavano nel mio giardino mi sono trasferita in quel di Pian San Giacomo. Dopo un paio d’anni ho inoltre lasciato il posto di lavoro e deciso di aiutare Alberto in azienda. Dopo aver trascorso un’estate aiutando all’alpe di Piandoss e ricevendo molti apprezzamenti per i nostri prodotti, abbiamo pensato che potesse essere bello dare una continuità ai prodotti estivi anche durante il periodo invernale…da qui l’idea di creare un caseificio artigianale come complemento all’azienda stessa e per poter garantire i nostri prodotti nell’arco di tutto l’anno.
La transumanza è un’usanza quasi del tutto scomparsa in base alla quale durante la stagione invernale e, al contrario, nel pieno della stagione estiva il bestiame veniva spostato dalle zone collinari e montane verso i litorali pianeggianti e viceversa. Questa tradizione è da noi mantenuta a dai bassi pascoli durante il mese di giugno il bestiame di mucche nutrici viene continuamente spostato fino a raggiungere l’ultimo pascolo, l’Alpe di Muccia, dove risiederanno fino a metà settembre in compagnia del nostro mitico pastore Fredy che oramai è all’alba della sua sesta stagione con noi.
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benvenuti sul nuovo sito di Biobarnom e Dulcis in fundo stiamo ancora lavorando al sito e prossimante attiveremo la newsletter e anche lo shop online non siamo ancora in grado di darvi una data precisa Leggi tutto…